作って楽しい、食べておいしい。

雑穀好きが高じて、ここのところ雑穀についての書籍を読みあさっています。
それで、あまり聞きなれない「韃靼そば」に特にすごい栄養があることを知りました。

もともとそば好きで、時々自分で打ったりすることがあるので、韃靼そば粉を購入して打ってみました。これが最初はなかなか難しかったです^^;
普通そばと加水率が違うので、韃靼そば７に対して小麦粉３の割合で、特に水回しをよくするのがポイントです。
独特のほのかな苦味があって、とてもおいしかったです。
無農薬ということで安心ですし、作って楽しい、食べておいしい。
これからもそば打ちの腕を磨いていきます。

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