韃靼そば（だったんそば）

雑穀好きが高じて、ここのところ雑穀についての書籍を読みあさっています。
それで、あまり聞きなれない「韃靼そば」に特にすごい栄養があることを知りました。

もともとそば好きで、時々自分で打ったりすることがあるので、韃靼そば粉を購入して打ってみました。これが最初はなかなか難しかったです^^;
普通そばと加水率が違うので、韃靼そば７に対して小麦粉３の割合で、特に水回しをよくするのがポイントです。
独特のほのかな苦味があって、とてもおいしかったです。
無農薬ということで安心ですし、作って楽しい、食べておいしい。
これからもそば打ちの腕を磨いていきます。

[ 韃靼そば粉 ]に寄せられたコメント

細麺でわずか２分で茹でられるので助かっています。
ちょっと苦味があるのかなと思いましたけど、ほとんど感じられず、子供もいつも喜んで食べています。茹汁が黄色になるのには驚きましたけど、これがルチンたっぷりの栄養スープということで、おいしく飲み干しています。

[ 韃靼ラーメン ]に寄せられたコメント

韃靼そば、どんなものか、初めて購入しました。

茹でると普通のそばとまったく違う鮮やかな色になるのには驚きました。わずかな苦味があって、こしがあって、なかなか美味しいです。

私はざるそば党ですけど、茹でたあとのそば湯はもったいないので毎晩焼酎に水代わりに入れて飲んでいます。これがなかなかウマイんです！運動不足で肥満気味でコレステロール値が高いので、この韃靼そばの効果に期待しています。変化（改善）がみられましたら、また報告しますね。

[ 韃靼そば ]に寄せられたコメント

私は血圧が高めなので、毎日韃靼そば茶を愛飲しています。韃靼そばは苦いとありましたけど、このお茶はほのかな甘味があって香ばしく、クセがないので飽きがきません。

無農薬表示がありますので、安心して続けられます。
毎回湯飲みに直接入れて、飲み終わった茶殻をご飯を炊くときに入れています。そうすると、ご飯も香ばしくなってとてもおいしいです。

便秘気味だった以前に比べて、ほぼ毎朝お通じがあって快適です。今では家族全員韃靼そば茶党になっています。

[ 韃靼そば茶 ]に寄せられたコメント

初めて韃靼ラーメンを食べてみました。
これまで雑穀で作られたラーメンなどを食べていましたが、どうも独特の味がするのがちょっと・・・と思っていました。
でも、韃靼ラーメンはそういう独特の味もなく、普通のラーメンよりも美味しくいただけました。
私はこの味・・・好きです。

[ 韃靼ラーメン ] に寄せられたコメント