韃靼蕎麦粉

だったんそば（韃靼そば）は、自らルチン（ビタミンＰ）を分解する酵素を持っています。
今までは麺やパンに加工する際の加水によって、折角のルチンが短時間の間に分解されてしまっていましたが、長年の研究により、いかなる加水によっても、ルチンが分解されることなく、効率よく摂取できるだったんそば粉が誕生しました！（特許番号２７６６２５９）

韃靼そば（だったんそば）は苦そばとも呼ばれていて、中国雲南省・四川省・貴州省、ネパールやモンゴルの高地で栽培されています。
韃靼そばの一番の特徴は、なんといってもルチン（ビタミンP）の多さにあります。
ルチンはポリフェノールの１種で血液をサラサラにする働きがあるとして注目されています。

ルチンとは、別名幻のビタミンＰとよばれています。ルチンはフラボノイドの一種で、毛細血管を強化・修復する作用が認められています。毛細血管を強化することで血流が良くなり、高血圧の改善、血糖値の回復作用があるといわれています。 だったんそば（韃靼そば）には、そのルチンが通常そばの約１００倍も入っているのです。