だったんそば（韃靼そば）

今、口コミでじわじわ人気が出てきている韃靼そば（だったんそば）。韃靼そば（だったんそば）の最大の特徴はなんといっても、血液サラサラを助けるビタミンＰ（ルチン）が通常のおそばの約100倍詰まっていることです。
しかも、通常ルチンは製造段階で損なわれてしまいますが、当店の韃靼そばはルチンが損なわれない特許技術（特許番号2766259）により作られています。

韃靼そば（だったんそば）
1箱（500g×4袋）※約20食分
3,150円（税込）

（１）	健康成分ビタミンＰ（ルチン）が普通のお蕎麦の約100倍。
（２）	ルチンを損なわない特許製法によって作られています。
（３）	ダイエットに有効な食物繊維も普通のお蕎麦より豊富に含まれています。
（４）	美白にもってこいの成分、シスウンベル酸もタップリ。

韃靼そば（だったんそば）は苦そばとも呼ばれていて、中国雲南省・四川省・貴州省、ネパールやモンゴルの高地で栽培されています。
韃靼そばの一番の特徴は、なんといってもルチン（ビタミンP）の多さにあります。
ルチンはポリフェノールの１種で血液をサラサラにする働きがあるとして注目されています。

●だったん人の栄養源、だったんそば（韃靼そば）

だったんそば（韃靼そば）はロシア、バイカル湖付近のだったん人（モンゴル系遊牧民族）が海抜１，５００ｍ～２，０００ｍの高地で、貴重な栄養源として古くから栽培、常食していたことから名づけられました。

そして、昔からだったん人には病気知らずな人が多い、というところから研究が始まり、その秘訣がこのだったんそば（韃靼そば）のおかげということがわかったのです。

韃靼そば（だったんそば）は日本では別名「にがそば」としても親しまれていますが、栽培地域が限られているため今でも珍種のそばなんです。

ルチンとは、別名幻のビタミンＰとよばれています。ルチンはフラボノイドの一種で、毛細血管を強化・修復する作用が認められています。毛細血管を強化することで血流が良くなり、高血圧の改善、血糖値の回復作用があるといわれています。だったんそば（韃靼そば）には、そのルチンが通常そばの約１００倍も入っているのです。

韃靼そばは普通そばの約100倍ものルチン（ビタミンP）を多く含んでいるだけではなく、ミネラル、ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども豊富に含んでいます。

食物繊維たっぷり！
だったんそば（韃靼そば）には、食物繊維も普通のそばよりも多く含まれています。
便秘の改善、コレステロール値改善、ダイエットに有効な食物繊維をたっぷり補いましょう！

ケルセチンもたっぷり！
だったんそば（韃靼そば）には、ケルセチンという韃靼そばの苦み成分もたっぷり含まれています。
生活習慣病の予防や活性酸素を除去する働きがあります。

シスウンベル酸も豊富
だったんそば（韃靼そば）には、普通そばにはほとんど含まれていないシスウンベル酸という物質がたっぷり含まれています。これはシミやソバカス防止、美白にはもってこいです。

だったんそば（韃靼そば）は、自らルチン（ビタミンＰ）を分解する酵素を持っています。
今までは麺やパンに加工する際の加水によって、折角のルチンが短時間の間に分解されてしまっていましたが、長年の研究により、いかなる加水によっても、ルチンが分解されることなく、効率よく摂取できるだったんそば粉が誕生しました！（特許番号２７６６２５９）

モンゴルの山岳地帯で栽培した良質のだったんそば（韃靼そば）の実を石臼挽きにしています。石臼で挽くと、低速で圧力がかからず製法されるので、だったんそばの香りと品質が保たれ、高品質のだったんそば粉になります。
その後、「島田式製麺法」という方法で麺をつくります。そして、機械製麺　温風乾燥法が多い中、手作業で麺を箸にかけ、昔ながらの自然冷風乾燥で６０時間以上費やしてじっくり乾燥させます。
手間隙かけて愛情タップリに製造されただったんそばの、コシがあってわずかに苦味のある喉ごしの良い食感をお楽しみください！


	「ルチンが通常そばの100倍」ということで美容・健康志向の方々に大好評のだったんそば。特に当ショップの商品はせっかくのルチンが損なわれない独自技術で製造されているのが最大の特徴！「苦そば」ともいわれていますが、この商品はコシ・コクがあってかなり美味しいですよ。