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　“強く　優しく　健やかなる道”　　　　　　　　　　　 2007.9.20号
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　こんにちは。

　いろいろな健康法を長年実践し、
　　生まれてこのかた病気知らず、でも酒が大好き
　　　「健人道」健康ナビゲーターの『中島』です。

　今日は“納豆”についてのお話です。
　　　　 ~~~~~~

　“納豆”がカラダに良いということはよく言われています。
　でも、キライな方も多いようですね・・・。

　ただ、昔から関西人は特に食べない人が多いと言われていますけど、
　その関西でも、ここ最近は消費量が増えているようです。

　私は大好きというわけではありませんけど…

　おろし大根や青のり、メカブ、きざみネギなどを合わせて、
　何回も（１００回くらい）かき混ぜて
　毎朝美味しくいただいています。

　どういう根拠があるのかよくわかりませんけど、
　しっかりかき混ぜて３０分ほどおいて食べるのがいいそうですよ。

　さて、納豆がなぜカラダに良いのか？
　紐解いていってみましょう！

　納豆は蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させたものをいうのですが、
　実は原材料の大豆を超えるさまざまな栄養成分を含んでいます。

　タンパク質はもちろんのこと、ビタミンＫ、ビタミンＢ２、カリウム、
　カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、食物繊維が豊富です。

　ビタミンＫは、骨を作るのを助ける働きをもっていて、
　骨粗しょう症の予防に効果的です。

　ビタミンＢ２は脂質・糖質の代謝に必要な栄養素で、
　動脈硬化や成人病予防に有効とされています。

　カルシウムの吸収率が非常に高いということも
　大きな特徴です。

　またタンパク質につきましては、大豆のタンパク質を酵素分解して
　一部がアミノ酸になっていますので、消化吸収がよくなっています。

　納豆菌そのものの効用としては、乳酸菌よりも強く長く
　腸内の腐敗を抑え込む整腸作用と強い抗菌作用があること、

　そして納豆菌によって作られた（今注目の）ナットウキナーゼが
　血栓を溶かす作用があるので、脳卒中予防に有効とされています。

　このように、納豆はいいことずくめのとても優れた食品ですが、
　調理・選び方のアドバイスを少々。

　まず、さまざまな効能を生かすためには、
　加熱しないで食べることをオススメします。

　選び方ですが、粒が揃っていて表面に灰白色の粘質物が
　出ているものがベター。

　表面が乾いているものは古いので避けましょう！

　製造日から３日くらいたった頃が食べごろといわれています。
　未開封のものは冷凍保存も可能ですが、開封後は食べきりましょう。

　整腸作用を重視する場合は朝食時に、血栓溶解作用を重視する場合は
　夕食時に食べるのがよいようです。

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│＼／│　　　　　　　　　編　集　後　記
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　まだまだ暑い日が続いていますね。
　皆さんの体調はいかがですか？　夏バテしていませんか？

　“夏バテ”というのは、一般的にはその字の如く
　「夏場にバテる（強度の疲労感が出る）」ということですけど、

　広義では、「夏シーズンに蓄積したものが、季節の変わり目に
　一気に現れる強度の疲労」という意味もあるようです。

　この場合、暑い夏の盛りを過ぎ、秋になっても体調がすぐれずだるい、
　食欲がない、胃腸の調子が悪い、などの症状を指します。

　原因としましては・・・

　冷房のあたりすぎによる体温の調節不良、
　発汗によるビタミンやミネラルの消耗、食欲減退による栄養不足、

　冷たい飲み物の摂り過ぎによる消化機能の低下、
　暑さによる睡眠不足などが考えられます。

　特に、暑い室外と冷房で冷えた室内を行き来することで
　自律神経のバランスが崩れ、体温調節機能が低下し、

　だるさや頭痛、めまいや手足の冷えなどが
　起こりやすくなります。

　暑い日と、今後涼しくなる季節の境目は油断大敵、
　要注意ですよ。

　私は、現在のところは“夏バテ”知らずで快調ですけど、
　有効な夏バテ対策としては以下の項目をオススメします。

　（１）しっかりと睡眠をとって、生活リズムを整える
　　　　（早寝早起きが理想ですね）

　（２）消化の良いタンパク質、ビタミン、ミネラルなどを
　　　　バランスよく摂る

　　　　（「健人道」ショップの黒大豆製品や発芽八穀がゆ、
　　　　そばの実雑炊などはオススメです）

　（３）冷たい飲食物は出来るだけ控えるように心掛ける

　（４）就寝中の冷房のつけっぱなしは禁物
　　　　就寝前に予め室内を冷やしておくか、タイマーを活用する

　（５）ぬるめのお風呂で血行をよくして
　　　　心身をリラックスさせる

　ぜひ試してみて下さいね。

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