韃靼そば豆腐と韃靼ところてん

１ 水に寒天を入れ15分沸騰させ、完全に溶かす

2 そば粉を鍋に入れ、温めておいた豆乳を少しずつ加えながら練るようにのばしていく。
一気に混ぜるとダマになるので、そばがきを溶かしていくような感じで混ぜていく。※ポイントは少しづつ加えていく点

3 そば粉と豆乳を完全に混ぜ終わったら、寒天を混ぜ合わせる。

4 口当たりをなめらかにする為、一度こす。家庭にある器に入れて冷してください。
※食べる前にそば焼酎をかけると風味が増して美味しくなりますよ。

１ 鍋にお湯を沸かし、沸騰してから韃靼そば茶を入れ、中火で約10分間煮出します。

2 煮出した韃靼そば茶に寒天を入れて火にかけ、約15分間沸騰させます。

3 容器に液体を入れ、冷まします。

4 固まったゼリーをところてん突きに入れ、押出すときれいな琥珀色のところてんが完成。ポン酢しょう油をたらして召し上がって下さい。

5 ところてんを作るとき、完全に寒天が溶けきれない場合は火を止め、こしたほうが綺麗なところてんができます。