韃靼そば粉　二八ピザときつねコロッケ

１ そば粉、小麦粉、イースト菌、水をこねます。２時間ぐらい置いておいておきます。

2 ホワイトソースを作ります。最初にバターでエビを炒める。色が変わってきたらブランデーでフランベします。それから生クリームを入れホワイトソースも加えてひと煮立ちさます。

3 寝かせておいた生地を延ばしてフォークで穴をあけます。少し厚めに延ばした生地にトマソとチーズをのせてオーブンにいれます。6，7分焼けば完成です。

１ じゃが芋を茹でてマッシュにします。イナリの皮は半分にカットします。じゃがいもには塩､胡椒で下味をつけておいておきます。

2 イナリを裏返しにして沢山じゃが芋をつめて、串で止めます。

3 油で揚げて出来上がり。ソースは明太子とマヨネーズをブレンドしてもおいしいですよ。