冷し韃靼らーめん

１ みょうがを細く刻み、なすは4等分に切ります。楊枝等を使いしし唐に穴を開けます。豚肉を塩コショウで 味付けし、衣をつけて揚げ、しし唐・なすは素揚げします。

2 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら韃靼らーめんを入れます。茹で時間はやや固めの場合2分、普通の場合、3分弱を目安にしてください。

3 時間が経ったら、麺をお湯から出し、水で締めます。（氷水ならなおよしです。） しっかり水を切った後、ごま油を麺に和えます。

4 麺を皿にのせ、写真のようにきれいに盛り付けて仕上げにらーめんスープをかけて 完成！！