韃靼黄金ぷら天丼と韃靼白玉ミルクソース添え

１ 天ぷら粉、韃靼そば粉、片栗粉をふるいにかけて合わせておく。

2 穴子、イカ、小海老を下処理します。イカは切れ目を入れておく。穴子も 同様ですが、切れ目は背に入れる。

3 カボチャは食べやすく、火の通りやすい大きさにカットし、ピーマンは半分に切り、中の種などを取り除く。

4 1で混ぜた天ぷら粉に、冷水を500-550cc入れて混ぜる。
※粉は1/4程分けておく。

5 4の分けておいた黄金ぷら粉にカットした野菜・魚介類をつけて、衣をつけて揚げる。
(天ぷらと同じ要領で良い)

6 器にご飯を盛り、黄金ぷらにたれをつけながら盛り付ければ完成！！

１ ボウルにＡの材料を入れ、軽くくずしながら混ぜそこに豆腐を加え、よくこねる。ここで塩を入れておくと、甘味が出てきます。
※耳たぶくらいの軟らかさにね！

2 鍋に湯を沸かし、1で作った白玉を丸めながら湯に入れ、茹で上げ氷水で冷す。
※この時鍋の中に、少しアルミ箔を入れると黄色の鮮やかさがＵＰ！やってみて！！

3 Ｂを好みの配合で作り、器に白玉・あんこ・クコの実を飾り、ソースをかけた ら出来上がり！！！