韃靼そばパン

１ まずイースト菌（ドライ）にぬるま湯を加え泡が出てくるまで置きます。

2 1のイースト菌をゆっくり入れながら手でよく混ぜていき、牛乳も適量加えます。※生地がやわらか過ぎる時は強力粉を足して下さい。

3 まな板の上でよくこねる。５分間程こねたらダイス状に切ったバターを生地に入れ込みさらに１０分くらいこねます。

4 こねあがった生地を一つにまとめ、表面に油を塗りボールに入れラップをかけて暖かいところで約４０分発酵させる。４０分経ち生地が1.5～2倍に膨らんでいたら台の上にのせる。

5 台の上にのせた生地のガス抜きをします。

6 生地を8等分に切りきれいに丸め、上に茹でたそばの実をまぶします。

7 オーブンシートを引いた天板に生地を並べ４０度で４０分間２倍の大きさになるまで発酵させる
※熱湯を入れたボールの上に天板を置くと発酵しやすくなります。

8 ２００度のオーブンで、１２分位焼きます。
※表面に霧吹きをするところがポイントです。