新着情報雑穀いろいろ！雑穀ファミリー
ひえ |
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精白米と比べると、食物繊維が8倍以上、マグネシウム約4倍、亜鉛・リンも3倍ほど含まれています。ミネラルのバランスの良さがウリです。 基本的にモチ性品種はありません。［インドには独立起源のインドビエが栽培されていますが、これはコヒメビエから分化し栽培されました。］ 起源 日本を中心とした東アジア原産で、イネ科、ヒエ属の１年生作物です。ヒエには栽培ヒエと野生ヒエがありますが、ニホンビエは野生のイヌビエから分化し栽培されました。縄文時代の栽培が確認されている日本最古の穀物の１つで、湿潤地に強いため水田転作に利用できます。また寒冷な気候に耐えられるため、冷害年の救荒作物といえます。 |
あわ |
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精白米と比べると、鉄分が約6倍。マグネシウムとカルシウムも豊富に含まれていて、マグネシウムは約5倍、カルシウムは約3倍も含まれています。 モチ性品種とウルチ性品種があり、モチ性は団子や菓子、ウルチ性はコメと混ぜたアワ飯に適します。 起源 東～中央アジア原産のイネ科アワ属の1年生作物です。雑草のエノコログサ（通称ネコジャラシ）から栽培されました。縄文時代の栽培が確認されている日本最古の穀物の１つで、ヨーロッパへは石器時代に伝播しました。 |
きび |
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精白米と比べると、ダイエットには欠かせない亜鉛が約2倍含まれています。また、食物繊維、鉄、マグネシウムもおよそ3倍近く含まれています。 種子色は黄色だけでなく、白、褐色もあります。干ばつに強く、乾燥地に適しますが、水田は適しません。 起源 中央アジアから東アジアの温帯地域原産のイネ科キビ属の1年生作物です。日本へはヒエ・アワよりも遅れて伝来しました。 |
そば米 |
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ルチン（ビタミンP）が含まれています。ダッタンソバは普通ソバの100倍もの含有量があります。その他にも食物繊維は精白米の7倍、マグネシウムは6.5倍、ナイアシンは約4倍含まれています。 起源 東アジア温帯地域原産のタデ科ソバ属の1年生作物で、生育期間が短く、痩せ地でもよく生育します。中国では5、6世紀、日本では8世紀に栽培の記録があります。日本では栽培の大半がソバ、近年はダッタンソバの栽培が増えつつあります。 |
大麦 |
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精白米と比べると、食物繊維が約19倍含まれ、水溶性と不溶性の両者が含まれています。他にもカルシウムは精白米の3倍、ビタミンB2は約2倍含まれています。 六条オオムギ以外に二条オオムギがあります。六条オオムギは主として麦茶の原料や飼料に、二条オオムギはビールの原料に使われます。温暖な地域では秋まき品種が、寒冷な地域では春まき品種が栽培されます。 起源 中近東地域原産で、紀元前五千年以上前から栽培されています。日本では紀元前後から六条オオムギを栽培しています。 |
はだか麦 |
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大麦の1種で、脱穀すると簡単に殻が取れるのが特長で、食物繊維を多く含みます。 |
押し麦 |
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食物繊維の宝庫と言われ、白米の約19倍含まれています。大切な栄養成分を含んでいる「胚芽」を残しているのも特徴です。 |
はと麦 |
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他の穀物に比べると、たんぱく質が多く、アミノ酸のバランスがとても良い。その他にもビタミンB2が精白米の2倍以上含まれています。最近は「お肌つるつる穀物」と呼ばれています。 病後の滋養強壮薬として、また漢方薬として栽培されました。モチ性品種とウルチ性品種があります。耐湿性が高いため、水田転作栽培が可能です。 起源 東南アジア原産のイネ科ジュズダマ族の1年生作物です（野生のジュズダマの変種です）。東南アジアではトウモロコシ伝来までコメの代用食糧で、日本には江戸時代に中国から伝来しました。 |
黒米 |
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中国では「薬米」と呼ばれている。かの楊貴妃も食べていたと言われている。ビタミンB2が豊富に含まれているほか、アントシアニンも含まれている。 イネのうち、糠層（玄米の種皮と果皮）にアントシアニン色素をもつ品種の総称です。 起源 東～東南アジア原産のイネ科イネ属の1年生作物で、モチ性品種とウルチ性品種があります。アジアでは紀元前五千年頃から栽培され、日本では紀元前二千年頃から栽培されています。 |
赤米 |
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黒米よりは劣るが、精白米と比べると、リンが3倍以上、ビタミンB1が4.6倍、ビタミンEが7.5倍含まれていて、栄養のバランスがとても良い。 |
青はだ大豆 |
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黄大豆に比べて、ビタミンA、カロチンが豊富に含まれています。栽培に手間がかかることから、一時期は全滅しかけていたが、少しずつ栽培されている |
大豆 |
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良質なたんぱく質を豊富に含んでいるだけでなく、イソフラボン、食物繊維、各種ビタミン、サポニン、アントシアニンなどもたくさん含まれています。 根に根粒菌を共生し、空中窒素を固定することができるため、窒素肥料を多く必要としません。用途は枝豆、納豆、豆腐、煮豆、味噌、醤油、豆乳、食用油など幅広く、重要な蛋白源（35％）です。 起源 中国北東部～華中が原産といわれるマメ科ダイズ属の1年生作物です。中国では五千年以上前から、日本では弥生時代初期から栽培されています。 |
小豆 |
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脂肪の吸収を抑えるサポニン、が豊富に含まれているほか、ビタミンB1、B2、食物繊維がゴボウの3倍、さつまいもの8倍近く含まれている。漢方では「セキショーズ」と呼ばれている。 |
黒豆 |
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黄大豆よりたんぱく質が多く含まれている。最大の特徴は自然界で最も抗酸化作用のある成分・プロアントシアニジンを含んでいること。他にもアントシアニンも豊富に含まれている。 |
アマランサス |
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白米と比べ、カルシウムが32倍、鉄が12倍、亜鉛が4倍、ビタミンEが10倍、食物繊維が15倍も含まれている。また必須アミノ酸も含んでいます。 イネ科穀物と共通のアレルゲンはもたず、イネ科穀物に少ない必須アミノ酸のリジンを多く含みます。 起源 中南米アンデス南部で紀元前三千年以上前から栽培化されていたヒユ科ヒユ属の1年生作物です。16世紀にスペイン征服によって栽培が禁止されましたが、19世紀にアジアに導入され栽培されました。日本へは江戸時代に観賞用として導入され、当時は食用としては少量栽培でした。 |
ワイルドライス |
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良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれている。また、脂肪分が少なく、消化が良いのが特徴です。北米に自生し、インディアンが常食。 |
キヌア（キノア） |
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完璧な栄養バランスをもっています。良質のたんぱく質、鉄分、カルシウムなどのミネラルをはじめ、食物繊維、必須アミノ酸、ビタミンなどが含まれ、アメリカのNASAが「21世紀の主食」と推奨するほど。 白米に比べて食物繊維6倍、カルシウム7倍、鉄分9倍と高栄養価です。 起源 南米アンデス高原原産のアカザ科アカザ属の1年生作物です。 |
モロコシ |
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西～東アフリカ原産のイネ科モロコシ属の1年生作物です。 種が多く、栽培種で31種類あります。 用途がかなり多いのが特徴です。 起源 日本へは高梁の品種群が14世紀頃飛来しました。 |
トウジンビエ |
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耐乾性に非常に優れた熱帯作物で、アフリカ、インドの乾燥、半乾燥地で栽培されています。 起源 西アフリカ原産のイネ科チカラシバ属の1年生作物です。 |
シコクビエ |
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食用のほか、醸造用にもよく使われ、特にミネラルが豊富です。 起源 東アフリカ原産のイネ科オヒシバ属の1年生作物です。 |
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農薬を使わなくても 育つたくましさ |
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不足しがちな栄養素が バランス良く含まれている |
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いろいろな雑穀の 仲間をご紹介 |
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雑穀っていつから 作られていたの？ |
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ブレンドすることで 「万能食」となる雑穀 |
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雑穀ってどうやって 炊けばいいの？ |
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いろいろな雑穀の お料理レシピ大集合 |
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たくさんのコメントを いただいています |
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雑穀、八種雑穀、十六種雑穀、雑穀ラーメン 製品一覧 |
健人おすすめ(国産雑穀米)
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健康美人 奈美悦子ブレンド  １６種類もの雑穀自体ヘルシーなのですが、その中にも女性の美容・美肌を意識したブレンド米になっています。 食物繊維が豊富な雑穀も多く、ダイエットにもいい影響をもたらしてくれます。分包タイプなので、いつ使っていただいても新鮮です。ぜひ毎日の食卓に。 |
十六雑穀米（500ｇ） 健人イチオシ商品！ 純国内産雑穀１６種類によるブレンド米なので毎日の食卓が栄養豊かになります。 ほどよいモチモチ感があって、何回か食べたら普通のご飯では物足りなさを感じます。炊く以外にも、いろいろな料理に混ぜてお楽しみいただけます。野菜嫌いのお子様でも自然と食物繊維がとれます。 |
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奈美悦子の塩雑穀米  雑穀アドバイザー・奈美悦子さんの雑穀シリーズ第２弾。第１弾の「健康美人」とほぼ同一の雑穀米をブレンドしています。「健康美人」の韃靼そばの代わりに黄大豆が入っています。 沖縄の塩をわずかに加えていますので、甘味がひきたち、おかずなしでもおいしくいただけます。分包タイプなので、いつ使っていただいても新鮮です。お弁当やおにぎりにも好適です。 |
奈美悦子
美膳茶 雑穀アドバイザー・奈美悦子さんの雑穀シリーズ第３弾。５種類の国内産雑穀に、柿の葉茶、桑の葉茶、コラーゲンを加えています。 ほんのり甘味を感じるとても飲みやすいお茶ですので、何杯でも飲みたくなります。 毎日気軽に飲むだけで、体イキイキ、お肌ツルツル。 |
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栄養バランスを考えた初回限定の雑穀セット。まずはお試しで。
女優で雑穀アドバイザーの奈美悦子さんがブレンドした雑穀3商品をお得なセットに
お米と一緒に炊くだけ
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八種雑穀米（800ｇ） 8種類の雑穀がバランスの良い栄養を演出します。 |
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もちもち雑穀米 食物繊維は白米の12倍 もちもちの食感がクセになる |
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フィトミレット （ドクターズブレンド） アンチエイジングサイエンス社との共同開発により生まれた、食生活を改善するための雑穀米 |
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メタボブレンド 食生活を改善するために開発された今までにない雑穀米 |
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FIBER
BEANS （王理恵ブレンド） 冷たくても美味しく、色鮮やか |
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発芽雑穀米 発芽時のエネルギーがタップリいままでにない雑穀米 |
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五種元氣米 プチプチした食感と香ばしさが良し |
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養生雑穀米 食物繊維、ミネラル、ギャバがタップリ |
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ファイバー麦 水溶性・不溶性、二つの食物繊維がバランス良く配合 |
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雑穀がゆ（お粥）
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幸福八菜がゆ 雑穀と野菜がたっぷり ただのおかゆではありません |
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発芽八穀がゆ 発芽時の栄養と美味しさを併せもったおかゆ |
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ご飯に混ぜて（混ぜご飯）
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八種雑穀米入り たまね牛 炊きあがったご飯に混ぜるだけで牛飯に |
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八種雑穀米入り ひじきごはん 炊きあがったご飯に混ぜるだけでひじきごはんに |
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八種雑穀米入り 鶏ごぼう飯 炊きあがったご飯に混ぜるだけで鶏ごぼう飯に |
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八種雑穀米入り 御菜母 炊きあがったご飯に混ぜるだけで栄養満点 |
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夜食に（お茶漬け）
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雑穀ぽんぽん茶漬け （うめ） ご飯ではなく雑穀せんで食べる新しいお茶漬け |
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雑穀ぽんぽん茶漬け （のり） ご飯ではなく雑穀せんで食べる新しいお茶漬け |
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のどごしすっきり雑穀茶 |
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スープで飲む雑穀 |
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まめまめ十六雑穀茶 甘味と香ばしさ スッキリしたのどごし！ |
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八穀八菜スープ 8種類の野菜と雑穀がタップリ。野菜不足の方に |
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お菓子感覚で食べられる雑穀
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にぎやか十六雑穀せん 食物繊維・ミネラルたっぷり サクッと１枚栄養補給 |
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発芽穀せん 国内産の8種類の雑穀で 体に優しいお菓子を作りました |
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携帯できる雑穀
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Natural
Plus 発芽雑穀 10種類の発芽させた国内産雑穀を籾殻のまま粉末にして焙煎 |
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命の粉 栄養がつまった発芽雑穀を粉末にしてじっくり焙煎。 |
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隠し味に雑穀系調味料 |
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ナチュラルクック 雑穀系発酵調味液 魚しょうをベースに焼酎、雑穀酵素という3種類の発酵液をブレンド |
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